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Bolinho de feijão azuki

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Ingredientes:

  • 400g de feijão azuki cru

  • 1,2 litros de água filtrada

  • 100g de cebola picada

  • 5 dentes de alho

  • 1/2 maço de coentro picado

  • 3 colheres de sopa de azeite de oliva

  • 10g de sal marinho

  • 1 colher de café de pimenta do reino

  • 1 colher de chá de páprica defumada

 

Modo de preparo:
1. Deixe o feijão de molho na água por 12 horas.
2. Escorra e coloque pra cozinhar em água filtrada por 20 minutos.
3. Escorra a água e bata o feijão em um processador até virar um purê.
4. Transfira para um recipiente e acrescente os outros ingredientes.
5. Faça bolinhas e asse no forno 180o por 15 minutos.